茼蒿，这种家常菜你一定不陌生。它叶子细长，香气扑鼻，炒、煮、涮火锅都特别合适。

很多人觉得它味道有点“冲”，但你可能不知道，茼蒿其实是个“宝藏菜”，对不少慢性病有帮助，特别适合中老年人经常吃。

医生们在临床中发现，茼蒿对三种常见的慢性问题特别有益：高血压、便秘和血脂异常。这些毛病，很多中老年人都碰上过。别看茼蒿不起眼，吃对了、吃得巧，真能让身体轻松不少。

茼蒿吃进嘴，对高血压有帮助

高血压是个“沉默杀手”，很多老人自己没感觉，血压却早已经飙上去了。长期高血压不控制，容易伤心脏、伤脑血管，甚至引发中风。

茼蒿含钾丰富，钾这个东西可不是稀罕物，但对降血压有一定的作用。它能帮助身体把多余的钠排出去，而钠正是让血压升高的“罪魁祸首”之一。

多吃茼蒿，有助于平衡体内的钠钾比例，让血压更平稳。尤其是那些口味重、爱吃咸菜、酱油的人，更应该补一补钾。

除了钾，茼蒿里还有丰富的膳食纤维和植物化合物，这些东西能帮助血管保持弹性，对预防动脉硬化也有帮助。医生建议，高血压人群在饮食里加入茼蒿，是个简单又实在的选择。

不过要提醒一句，茼蒿最好不要炒太久，也别加太多盐。清炒、焯水、做汤最合适，既保留营养，又不会“加重负担”。

一根茼蒿，管住肚子老不通

到了中老年，肠道动力变慢，很多人都有“蹲坑难”的困扰。便秘不仅让人难受，还可能引起痔疮、肠道炎症，甚至增加肠癌风险。

茼蒿含有丰富的膳食纤维，这些纤维就像是肠道的“扫把”。它能帮肠子把没用的东西顺利排出去，减少粪便在体内堆积的时间。

尤其是那些常年吃精米白面的老人，更应该多吃点这种高纤维的蔬菜。不仅如此，茼蒿还有一点“润肠”的作用。

它本身带点植物油性，吃起来滑滑的，对肠道有点像“润滑剂”。常吃茼蒿，不仅能减少便秘发生的机会，还能让排便更顺畅，不那么费劲。

如果你早上起床后总是“肚子没动静”，可以试试早餐喝点茼蒿豆腐汤，清爽又通肠，比吃药轻松多了。

血脂高的人，茼蒿不能少

高血脂、胆固醇高，在中老年人群中也特别常见。有些人不胖不瘦，但检查出来血脂却超标。这个时候，光吃药还不够，饮食上的调整才是关键的一步。

茼蒿是一种低热量、低脂肪、高纤维的蔬菜，特别适合控制体重和血脂的人。它的纤维能帮助我们吸附肠道里的胆固醇，减少身体对脂肪的吸收。

长期吃茼蒿，有助于“清理”血液里的脂肪垃圾，让血液流得更顺畅。另外，茼蒿中还含有一种叫“黄酮”的天然物质，这种成分在植物里不稀奇，但它的好处在于能抗氧化、保护血管壁。

血脂高的人常吃茼蒿，有助于防止血管堵塞，是保护心脑血管的一道“绿屏障”。

特别提醒，吃茼蒿最好别油炸、别搭配肥肉吃，那样会让它的好处大打折扣。推荐的做法是清炒、做汤，或者和香菇、豆腐炖一炖，味道鲜美又健康。

茼蒿虽好，这些人要注意

虽然茼蒿营养高、作用多，但也不是人人都能多吃。有胃寒、容易拉肚子的人，吃茼蒿要适量。

茼蒿性微寒，吃太多可能会让肠胃不舒服，特别是本身就怕冷、手脚凉的老人，更要注意烹调方式。

建议这些人吃茼蒿时，配点姜、蒜，炒前焯一下水，这样既保持营养，又减少“寒气”。另外，空腹吃茼蒿容易腹胀，最好饭中吃、饭后吃，更容易消化吸收。

还有一点，茼蒿属于短期蔬菜，放久了容易变味变质。买回家后最好两三天内吃完，不要长期贮藏，避免营养流失。

茼蒿怎么吃，效果更好？

茼蒿的吃法其实挺多的，但要吃出健康来，方法还是要讲究。最推荐的吃法，是清炒、做汤或者凉拌。比如：

清炒茼蒿，加点蒜末、少许盐，炒熟即可，别放太多油；茼蒿豆腐汤，茼蒿焯水后与嫩豆腐炖煮，加点香油，清爽又润肠；茼蒿香菇炖粉丝，搭配少许瘦肉，既有口感又营养丰富。

不建议用茼蒿做咸菜或腌制品，那样会破坏它原有的营养，还容易摄入过多盐分。也别用高温长时间炖煮，营养容易被破坏。

茼蒿虽常见，却值得常吃

说到底，茼蒿是种非常适合中老年人的“保健菜”。它不像保健品那样贵得让人发愁，也不需要特别的烹饪技巧，只要在日常饭桌上加上一盘，就能在不知不觉中帮你调理身体。

老话说，“药补不如食补”，这话一点不假。茼蒿虽然不是药，但它有它的“药性”。对于高血压、便秘、血脂高这些常见的慢性问题来说，茼蒿就是一味天然的“绿色助手”。

生活中，我们常常忽视这些普通食材的价值。其实，餐桌上的一草一叶，只要吃得对，胜过千金难买的保健品。愿你我都能在一日三餐中，吃出健康，吃出长寿。

参考文献：［1］张海霞,刘彦军.膳食钾与高血压关系的研究进展[J].中国全科医学,2023,26(34):4241-4245.［2］王慧,李红.茼蒿的营养价值与药理作用综述[J].现代食品科技,2024,40(03):310-315.［3］陈伟,刘芳.高纤维饮食对老年人便秘的干预效果分析[J].中国老年学杂志,2025,45(10):1020-1023.

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